कनाेला ऑयल बहुत ही लाभदायक ह

बाजार में मिलने वाले अन्य खाने के तेलाें की तुलना में कनाेला ऑयल में सैचुरेटेड फैट या बुरी वसा सबसे कम जबकि माेनाेसैचुरेटेड फैट या अच्छी वसा सबसे अधिक मात्रा में पाई जाती है. इसमें ओमेगा 3 तथा 6 का भी संतुलित स्तर हाेता है. गाैरतलब है कि माेनाेसैचुरेटेड फैट स्वस्थ शरीर के लिए जरूरी हाेते हैं क्योंकि वे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक काेलेस्ट्राॅल के स्तर काे कम रखते हुए लाभप्रद काेलेस्ट्राॅल के स्तर काे बढ़ाते हैं.

 

यह तय करना हमेशा उलझाने वाला काम बन जाता है कि स्वास्थ्य की दृष्टि से भाेजन में कितना तथा काैन-सा तेल इस्तेमाल करना सबसे उत्तम हाेता है. इन दिनाें कनाेला ऑयल के बारे में काफी चर्चा हाे रही है. इसे सबसे उत्तम खाने का तेल बता कर सराहना की जा रही है जाे दुनिया भर में मिलता है. कुछ समय से यह तेल अपने स्वास्थ्यवर्द्धक गुणाें के कारण भारत में भी लाेकप्रिय हाे रहा है जाे हृदय संबंधी राेगाें तथा डायबिटीज से रक्षा करने में सक्षम है.

 

कनाेला ऑयल का सबसे अधिक प्रयाेग कनाडा में किया जा रहा है. कनाेला शब्द ही ‘कनाडा’ तथा ‘ओला’ (तेल) दाे शब्दाें से मिल कर बना है. कनाेला तेल के बीजाें काे 1960 में कनाडाई शाेधकर्ताओं ने तैयार किया था. उन्हाेंने राई के पाैधे में परिवर्तन कर इसे तैयार किया था जिसके लिए उन्हाेंने राई के बीजाें में पाए जाने वाले गैर-जरूरी तत्वाें काे हटा दिया था ताकि कनाेला के बीजाें से निकलने वाला तेल कहीं अधिक स्वास्थ्यकर हाे. आज इसे आम ताैर पर राई या सरसाें के पाैधाें काे परिवर्तित करके तैयार किया जाता है.

 

बाजार में मिलने वाले अन्य खाने के तेलाें की तुलना में कनाेला ऑयल में सैचुरेटेड फैट या बुरी वसा सबसे कम जबकि माेनाेसैचुरेटेड फैट या अच्छी वसा सबसे अधिक मात्रा में पाई जाती है. इसमें ओमेगा 3 तथा 6 का भी संतुलित स्तर हाेता है.

गाैरतलब है कि माेनाेसैचुरेटेड फैट स्वस्थ शरीर के लिए जरूरी हाेते हैं क्योंकि वे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक काेलेस्ट्राॅल के स्तर काे कम रखते हुए लाभप्रद काेलेस्ट्राॅल के स्तर काे बढ़ाते हैं.

 

इसमें स्वास्थ्य के लिए लाभप्रद वसा का बढ़िया स्तर माैजूद है. जैतून तथा साेयाबीन के तेल की तुलना में इसमें सैचुरेटेड फैट का स्तर आधा हाेता है. इसमें खाने के सभी तेलाें की तुलना में सबसे अधिक ओमेगा 3 हाेता है.

कनाेला ऑयल हृदय की रक्षा करने में सहायता करता है. इसमें लाभकारी माेनाेसैचुरेटेड फैट अधिक हाेता है जाे र्नत में काेलेस्ट्राॅल के स्तर काे कम करके तथा ब्लड ग्लूकाेज के स्तर काे नियंत्रण में रख कर काेराेनरी हार्ट डिसीज के खतरे काे कम करता है. नाेला ऑयल बहुउपयाेगी है. उष्मा के प्रति उच्च प्रतिराेधकता, अपने हल्के रंग तथा सामान्य फ्लेवर के कारण इसे लगभग सभी भारतीय व्यंजनाें में इस्तेमाल किया जा सकता है.

 

इसमें स्वास्थ्य के लिए लाभप्रद वसा का बढ़िया स्तर माैजूद है. जैतून तथा साेयाबीन के तेल की तुलना में इसमें सैचुरेटेड फैट का स्तर आधा हाेता है. इसमें खाने के सभी तेलाें की तुलना में सबसे अधिक ओमेगा 3 हाेता है. कनाेला ऑयल हृदय की रक्षा करने में सहायता करता है. इसमें लाभकारी माेनाेसैचुरेटेड फैट अधिक हाेता है जाे र्नत में काेलेस्ट्राॅल के स्तर काे कम करके तथा ब्लड ग्लूकाेज के स्तर काे नियंत्रण में रख कर काेराेनरी हार्ट डिसीज के खतरे काे कम करता है. कनाेला ऑयल बहुउपयाेगी है. उष्मा के प्रति उच्च प्रतिराेधकता, अपने हल्के रंग तथा सामान्य फ्लेवर के कारण इसे लगभग सभी भारतीय व्यंजनाें में इस्तेमाल किया जा सकता है.