कच्ची सब्जी से परहेज का समय

 

 

 

 

बारिश के दिनाे में अ्नसर कच्ची सब्जियां खाने से मना किया जाता है. ताे ्नया इन दिनाें सलाद व कच्ची सब्जियाें काे खानपान से पूरी तरह बाहर कर देना चाहिए? पाेषण विशेषज्ञ डाॅ. अंशिका श्रीवास्तव के अनुसार, ‘बारिश के दिनाें में इम्युनिटी कमजाेर हाे जाती है और पाचन समस्याओं का जाेखिम बढ़ जाता है. दूषित खाने-पीने की चीजाें से डायरिया, फूड प्वाॅइजनिंग और फ्लू का खतरा बढ़ जाता है. ऐसे में अगर खाने की चीजाें काे ठीक से स्टाेर न किया जाए, उन्हें धाेकर न पकाया जाए, ताे यह सेहत के लिए हानिकारक साबित हाे सकता है. इन बाताें का ध्यान रखें-’

 

1. कच्ची सब्जियाें में कई तरह के सूक्ष्मजीव पाए जाते हैं. बारिश का माैसम सूक्ष्मजीवाें की उत्पत्ति काे और अधिक बढ़ा देता है. अधपकी या कच्ची सब्जियाें के सेवन से बै्नटीरिया और फंगस आपके सीधे संपर्क में आकर पाचन तंत्र काे बिगाड़ सकते हैं.

 

2. बारिश में सब्जियां, खासकर हरी पत्तेदार सब्जियाें और सलाद काे नल के नीचे साफ पानी से अच्छी तरह धाेएं.उन्हें उबालकर या पका कर ही खाएं.अगर सलाद काे उबालना नहीं चाहते हैं ताे थाेड़ी देर उन्हें गुनगुने नमक के पानी में भिगाे दें और उसके बाद साफ पानी से धाेकर खाएं.